Costillas de cerdo con salsa barbacoa en thermomix

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy. 

Ingredientes

200 g de cebolla

2 dientes de ajos

50 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

100 g de agua

100 g de Ketchup

50 g de tomate frito
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de zumo de limón
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita tabasco
Pimienta de Cayena en polvo

1500 g de costillas de cerdo cortadas en 4 trozos

Preparación

1. Ponga en el vaso la cebolla y los ajos y trocee 6 segundos, velocidad 4.

2. Agregue el aceite y sofría 7 minutos, temperatura 100, velocidad 1.

3. Incorpore el resto de los ingredientes de la salsa y programe 10 segundos, velocidad 4.

4. Introduzca las costillas en una bolsa de asar. Vierta la salsa en la bolsa, átela con cuidado y póngala dentro de una fuente refractaria.

5. Caliente el horno a 220º y hornéelo unos 40 minutos.

6. Reduzca la salsa 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad  1 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación. Gratine la carne 10 minutos por cada lado. Sirva inmediatamente. 

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