Ensaladilla de gambas con vinagreta de pimientos en Thermomix

 Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  

En verano siempre buscamos recetas sencillas y frescas, sin duda las ensaladas suelen ser una buena elección, hoy compartimos con vosotr@s esta espectacular ensaladilla, que además de ser muy fácil es perfecta para disfrutar en la playa o en el campo, o para los que tenemos que trabajar para llevar.

Ingredientes:

-200 gramos de gambas cocidas

-10 barritas de palitos de surimi (palitos de cangrejo) sin gluten

-3 huevos cocidos (ver receta aquí)

Vinagreta de pimientos:

80 g pimiento verde, en trozos

50 g pimiento rojo, en trozos
70 g cebolla, en cuartos
200 g aceite de oliva virgen extra "Virgen de Linarejos"
50 g vinagre de vino
10 g sal

Preparación:

1-Añada en el vaso las gambas, los huevos y las baritas de surimi y trocea 2 segundos a velocidad 4. Reserve en un bol.

Para la vinagreta: 

1. Ponga en el vaso todos los ingredientes y programe 3 segundos, velocidad 5.

2.Vierta la vinagreta en un recipiente y manténgala en el frigorífico hasta el momento de utilizarla.

2- mezcle la vinagreta con las gambas y demás ingredientes y conserve en la nevera hasta la hora de servir.

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